Blog Kategorileri
Raclette Peynirli Ilık Sebze Salatası
Yeşillikler yıkanır ve bir kaba alınır. Diğer yandan bebek patatesler isteğe göre ister haşlanır, isteğe göre fırında kızartılır. Kuşkonmaz ve brokoli kaynar suda çok fazla tutulmadan 2-3 dakika haşlanır ve küçük parçalar halinde doğranır. Bebek patates, kroton ekmek, kuşkonmaz ve brokoli bir kapta karıştırılır ve üzerine ince dilimler halinde kesilen Casari Raclette peyniri yerleştirilip 200 derecelik fırında peynir eriyinceye kadar pişirilir. (Raclette salamander kullanıyorsanız, direk salamanderde kızartılan peynir sebzeli karışımın üzerine ekleyebilirsiniz.) Fırından çıkartılan peynirli sebzeleri servis kabının ortasına alarak daha önceden yıkanıp hazırlanan yeşillik, balzamik sirke ve zeytinyağı ile soslanır. Peynirli sebzelerin etrafına çember şekilde konarak servis edilir. İsterseniz, yanına kurutulmuş et parçaları da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun...
Honey cheese
Şeftali dilimlenerek fırın tepsisinin altına dizilir. Dizilen şeftalinin üzerine Camembert peyniri konularak önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15 dakika ısıtılır. Fırından çıkan Camembert üzerine istenilen oranda bal dökülür. Ceviz ve yapan mersini ile süslenen fırınlanmış Camembert servise hazır hale getirilir.
Sebzeli Camembert Izgara
Bütün sebzeler uzunlamasına 1 cm kalınlığında kesilir. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve fesleğen ile soslanır. (Bir miktar sos peynir için ayrılır.) Izgarada veya yağsız olarak tavada, çift taraflı çok fazla öldürmeden sebzeler suyunu kaybetmeden pişirilir. Casari Camembert peyniri üzerine sebzelerden ayrılan sos dökülür. Aynı şekilde ızgarada veya tavada ters düz yaparak birkaç dakika pişirildikten sonra salata tabağına alınan sebzelerin ortasına yerleştirilir. Afiyet olsun.
Camembert Tapas Trio
3 dilim ekmek dikdörtgen şeklinde kesilir. Üzerlerine Camembert dilimleri dizilip fırına verilir. Peynirler eriyene kadar pişirilip fırından çıkartılır ve her birinin üzerine ayrı ayrı kuru incir, avokado ve kuru domates dizilir. Yanında ahududu reçeli ile servis edilir.
Camembert Roti
Camembert peynirinin üzerine kürdan veya çatal ile delikler açılır. Ortasında bir kaşık yardımı ile bozuk para büyüklüğünde boşaltılır. Kayısı marmelatı ile kırık fındık ve kırık bademi karıştırarak açılan yuvaya doldurup fırınlanır. 180 derece fırında 8 dakika pişirildikten sonra çıkartılıp, ince dilimler halinde kesilir. Diğer tarafta ekşi maya ekmeklerin üzerine kırmızı biber, kekik ve sarımsak karıştırılarak yapılan püre sürülür. İnce dilimler halinde kesilen peynir ekmeklerin üzerine eklenir, eriyene kadar fırında kızartılır ve sıcak servis edilir. Afiyet olsun...
Fırında Eritilmiş Kurutulmuş Meyveli Brie
Casari Brie peynirin üzerine bir kürdan yardımı ile delikler açılır. Yağlı kağıdın ortasına peynir koyulur. Kağıdın 4 köşesinden tutularak kese kağıdı ağzı gibi büzülür ve önceden 175 dereceye ısıtılan fırında 6-7 dk. pişirilir. Diğer yandan kuru meyveler ve ceviz püre haline getirilip fırından çıkan sıcak peynirin ortasına kaşık yardımı ile doldurulur ve tekrardan fırına vererek 4-5 dakika daha eritilir. Kızartılan baget ekmeği dilimleri ile servis edilir.
Simit Arasında Eritilmiş Brie
1 adet simit ortadan ikiye kesilir ve her iki tarafına da pesto sosu sürülür. 2 cm kalınlığında doğranan Casari Brie peyniri üst üste çok fazla gelmeyecek şekilde simitin bir tarafına sıralanır. Üzerine bal gezdirerek diğer tarafı üstüne kapatılır. 160 derecelik fırında peynir eriyinceye kadar kızartılıp sıcak bir şeklide servis edilir. Bal yerine ahududu reçeli kullanarak, (pesto sosu da kullanmayabilirsiniz) aynı tarifi yapabilir, gün ortası hafif bir atıştırmalık olarak afiyetle tüketebilirsiniz...
Pesto Soslu Sıcak Brie Peyniri
Brie peyniri 180 C’lik fırında ısıtılır, ahşap kabına geri konulur (altına yağlı kağıt koyabilirsiniz) Üzerine pesto sos ve sebze filizi ile servis edilir.
8 Katlı Milföy İçinde Brie Peyniri
4 adet Milföy hamurundan, 8 adet çıkacak şekilde 10 cm çapında halkalar kesilir. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Her milföy katının arasına yumurta beyazı sürülerek üst üste 8 kat kapatılır. Yumurta sarısı sürülerek, 180 derecede 20 dakika pişirilir. Fırından çıktıktan sonra, hamurun üstünde bir kaşık veya bıçak yardımı ile çukur oluşturulur. Sonrasında Casari Brie peyniri küçük parçalar halinde doğranıp açılan çukurun içine yerleştirilir. Tekrardan 170 derecelik fırında 8 dakika pişirilerek, peynirlerin erimesi sağlanır. Bir tavaya zeytinyağı ve sarımsak eklenerek birkaç tur çevrilir, domates püresi ve fesleğen eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilip ocaktan alınır. Tabağa sos iki yemek kaşığı konulur ve fırından çıkan Brie peynirli milföy, sosun üzerine konulur. Üzerine dana bacon ve küçük doğranmış mürdüm erikleri ilave edilerek servis edilir. Afiyet olsun.